طرز تهیه کروسان خوشمزه با آسان ترین دستور پخت
در این مقاله به شما طرز تهیه خمیر کروسان و پیچیدن نان کروسان را به شما آموزش دهیم. امروزه کروسان به یکی از نانهای پر طرفدار در دنیا تبدیل شده و می توان در بیشتر نانواییها و شیرینی فروشیها انواع مختلف آن را پیدا کرد. کروسان طعمهای مختلفی مثل: کروسان شکلاتی، توت فرنگی، وانیلی و … دارد. کروسان به عنوان نان رسمی در صبحانه فرانسوی شناخته میشود و تقریباً در سراسر اروپا یکی از ارکان صبحانه اروپایی است. این نان برای صبحانه و میان وعده انتخاب مناسبی است.
طرز تهیه کروسان
مواد لازم:
تخم مرغ: 1 عدد
شکر: 2 قاشق غذاخوری
آرد: 3 پیمانه
آب گرم: سه چهارم پیمانه
خمیر مایه فوری: یک و نیم قاشق چای خوری
روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
شیر خشک: یک چهارم پیمانه
اسانس وانیل: نصف قاشق چای خوری
نمک: نصف قاشق غذاخوری
کره: به مقدار لازم
مرحله اول
ابتدا در یک ظرف دربدار مناسب سه چهارم پیمانه آب گرم، 2 قاشق غذاخوری شکر و 1 عدد تخم مرغ را میریزیم و با همزن دستی مواد را مخلوط و یکدست میکنیم. حالا یک دوم پیمانه آرد و یک و نیم قاشق چای خوری خمیر مایه را به مواد اضافه و با همزن دستی مخلوط میکنیم. درب ظرف را قرار داده و تا 10 دقیقه مواد باید استراحت کند.
مرحله دوم
بعد از گذشت 10 دقیقه درب ظرف را برداشته و به آن دو پیمانه و نیم آرد، نصف قاشق غذاخوری نمک، یک چهارم پیمانه شیرخشک، نصف قاشق چای خوری اسانس وانیل و یک قاشق غذاخوری روغن مایع را به موادمان اضافه و مخلوط میکنیم.
سومین مرحله
مواد را روی تخته ای آرد پاشی شده به مدت 10 دقیقه به خوبی ورز میدهیم. سپس خمیر را به اندازهی مورد نظر برش میدهیم و آن ها را به صورت گلولهای در یک ظرف مناسب به مدت نیم ساعت اجازه میدهیم استراحت کنند و حتما با سلفون یا پارچه روی آن ها را بپوشانید.
مرحله چهارم
برای کرم میان کروسان باید در یک ظرف مناسب 1 پیمانه کره، یک چهارم پیمانه آرد و یک سوم قاشق چای خوری نمک را با هم مخلوط و یکدست کنیم.
مرحله پنجم
بعد از نیم ساعت خمیر ما حاضر می شود. در این مرحله هر قسمت از خمیر را چونه می گیریم، سپس روی سطح آرد پاشی شده با وردنه به اندازه حدودا ۲۰ در ۲۰ باز می کنیم. در ادامه یک قسمت از خمیر را درون یک بشقاب پهن قرار می دهیم. باید روی خمیر را کمی کره آب شده بمالیم.
ششمین مرحله از طرز تهیه کروسان
حالا لایه بعدی خمیر را قرار می دهیم و مجددا مقداری کره می مالیم و به همین صورت تمام لایه های خمیر را روی هم قرار می دهیم. در ضمن روی لایه آخر نباید کره بمالیم. پس از پایان کار روی آن را سلفون می کشیم و در یخچال قرار می دهیم. خمیر باید بیش از دو ساعت حتی دو شب در یخچال استراحت کند.
مرحله هفتم
پس از گذشت دو ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید، سپس روی سطح تخته را آرد پاشی کنید و خمیر را به سطح کار منتقل نمایید. پیچیدن نان کروسان بسیار ساده است، باید خمیر لایه ای را به صورت یکدست با وردنه باز و صاف کنید و به صورت مثلثی برش بزنید.
مرحله هشتم
حالا در صورت تمایل مقداری شکلات یا کرم روی سمت پهن خمیرها قرار دهید و خمیرها را به صورت رولی جمع کنید. انتهای خمیر مثلثی را با دست کمی فشار می دهیم تا کاملا به خمیر بچسبد و در هنگام پخت جدا نشود.
نهمین مرحله
در این مرحله فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم و خمیرها را به آرامی به سینی فر منتقل کرده و سپس رویشان را با پارچه می پوشانیم. حالا اجازه می دهیم خمیر به همین صورت به مدت 30 تا 60 دقیقه استراحت کند، سپس با زرده تخم مرغ آن را رومال کرده و درون فر قرار می دهیم.
مرحله آخر
حدودا بین 35 تا 45 دقیقه زمان برای پخت خمیر کروسان نیاز است. در نهایت گریل را روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود. بعد از اتمام کار کروسان ها را از فر خارج کنید. کروسان ها را بر طبق سلیقه خود تزیین نمایید.
نکات مهم در طرز تهیه کروسان
برای مواد میانی کروسان از طعم دهندههای مختلف، مثل شکلات یا کرم استفاده کنید.
برای رومال کروسان می توانید از شیر هم استفاده کنید.
پیچیدن نان کروسان را با حوصله و با دقت انجام دهید.
برای وردنه کردن حتما برای این که خمیر به جایی نچسب هم روی تخته کار و هم روی خود خمیر و یا وردنه آرد بپاشید.
زمان ورز دادن خمیر این کار را تا زمانی ادامه دهید که دیگر خمیر به دست شما نچسبد.
سخن آخر
در فروشگاه لنوس لوازم زیبایی و سلامت، لوازم خانه و آشپزخانه در مدل های گوناگون موجود است. می توانید با کلیک بر روی فروشگاه لنوس وارد سایت شوید و از محصولات دیدن فرمایید. در ضمن این فروشگاه تخفیفات چشمگیری برای محصولات سایت خود در نظر گرفت. این فرصت طلایی را از دست ندهید.
جهت مشاوره و تبت سفارش محصولات خود از فروشگاه اینترنتی لنوس
در اینستاگرام و تلگرام با ما همراه باشید.
