15 نکته مهم برای طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار
ما امروز درمورد طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار صحبت می کنیم. عدسی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که حتی به عنوان صبحانه هم سرو می شود. عدسی ویتامین های فراوانی دارد که برای بدن نیاز است. شما می توانید با این دستور آشپزی عدسی مجلسی و لعابداری را برای مهمانان خود حاضر کنید.
عدسی مجلسی
مواد لازم برای طرز تهیه عدسی برای 4 نفر:
عدس: 2 پیمانه
سیب زمینی: 1 عدد
پیاز: 1 عدد
رب {اختیاری}: 2 قاشق غذاخوری
روغن: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
آب: 4 لیوان
طرز تهیه عدسی
مرحله اول
برای تهیه عدسی در ابتدا عدس را به مدت 2 الی 3 ساعت قبل در یک کاسه مناسب می ریزیم و سپس به اندازه ای آب به کاسه اضافه می کنیم که سطح آب یک الی دو بند انگشت بالاتر از سطح عدس باشد.
مرحله دوم
پس از این که عدس را به خوبی خیساندیم، آن را آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه یک عدد پیاز را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم اما اگر دوست ندارید پیاز درشت در غذا باشد، می توانید پیاز را رنده و یا به صورت ریز خرد کنید.
مرحله سوم
در این مرحله یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم تا کاملا سبک و طلایی شود.
مرحله چهارم
ادامه آموزش طرز تهیه عدسی خوشمزه و لعابدار
حالا مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه می کنیم و حدود دو دقیقه تفت می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. پس از این که پیاز و ادویه ها به خوبی ترکیب شدند، رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله رب گوجه فرنگی را چند دقیقه تفت می دهیم تا خوشرنگ شده و عطر و طعم خامی آن به طور کامل از بین برود. پس از این که رب گوجه فرنگی سرخ شد، عدس را به همراه 4 لیوان آب به قابلمه خود اضافه می کنیم.
مرحله ششم
حالا سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت حبه قندی یا نگینی درشت خرد می کنیم. در ادامه سیب زمینی خرد شده را به همراه فلفل سیاه و نمک به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
هنگامی که آب درون قابلمه شروع به جوشیدن کند، باید درب قابلمه را بگذاریم و اجازه دهیم تا عدسی به مدت 45 الی 55 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
مرحله هشتم
حدودا پس از 1 ساعت عدسی ما حاضر می شود. در پایان عدسی را درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و سپس به سلیقه خود با پیاز داغ یا گلپر تزیین کرده و به همراه نان سنگک تازه و لیمو ترش سرو می کنیم.
نکاتی برای خوشمزه تر شدن عدسی:
- عدس را چه برای عدسی و چه برای عدس پلو اگر ۲۴ ساعت قبل از پختن آن را با مقداری آب خیس کنید در موقع طبخ رنگ آن تیره نمی شود و نفخ آن نیز گرفته می شود.
- اگر عدسی شما بسیار شور شد می توانید به آن سیب زمینی اضافه کنید.
- اگر در هنگام طبخ عدسی آب آن به اتمام رسید حتما به آن آب جوش اضافه نمایید.
- شما میتوانید سیب زمینیها را بپزید و بعد خرد کنید یا برعکس سیب زمینیها را به صورت خام خرد کرده و داخل موادتان بریزید تا بپزند.
- در ضمن میتوانید سیب زمینیهای پخته شده را له کرده و بعد به موادتان اضافه کنید تا عدسی شما لعاب بیشتری داشته باشد.
- اگر عدسهای شما دیرپز هستند آنها را یا از چند ساعت قبل خیس نموده یا در زودپز نیم پز کنید.
- شما میتوانید کمی قارچ را خرد کرده و به عدسی اضافه کنید و اجازه دهید کمی با هم بپزند تا عدسی شما لذیذتر شود.
- در صورت تمایل، کمی گوشت چرخکرده، پیاز، رب و کمی ادویه را با هم تفت داده و به عدسی خود اضافه کنید.
و ادامه
9. از آب گوشت، قلم یا گوشت ریش شده هم میتوانید در عدسی استفاده کنید.
10. روی عدسی خود را حتی با کمی کشک، خامه یا ماست هم میتوانید تزئین کنید فقط اجازه دهید تا عدسی شما سرد شود و رویهی خود را بگیرد تا تزئینتان خراب نشود.
11. اضافه کردن کره و رب در عدسی اختیاری است ولی توصیه می شود، چون طعم بسیار خوبی به عدسی می دهد.
12. در این دستور آشپزی از سیب زمینی استفاده کردیم نیازی به اضافه کردن آرد نیست.
13. اگر می خواهید خوراک عدسی شما خیلی سفت و لعاب دار شود، می توانید 1 قاشق غذاخوری آرد را با کمی روغن تفت دهید تا به خوبی سرخ شود، سپس در میانه پخت به عدسی خود اضافه کنید، این کار لعاب زیادی به عدسی شما می دهد.
14. در هنگام سرو میتوانید از آبلیمو و روغن زیتون نیز استفاده کنید.
15. عدسی را با سلیقه خود با پیاز داغ یا گلپر تزیین کرده و به همراه نان سنگک تازه و لیمو ترش سرو کنید.
کلام آخر
شما می توانید عدسی خود را در آرام پز یا زودپز حاضر نمایید و با خیال راحت به کارهای منزل خود برسید. فروشگاه اینترنتی لنوس تخفیفات قابل توجهی برای محصولات خود در نظر گرفت این فرصت استثنایی را از دست ندهید.
جهت مشاوره و تبت سفارش محصولات خود از فروشگاه اینترنتی لنوس
در اینستاگرام و تلگرام با ما همراه باشید.
