طرز تهیه کرپ فرانسوی با ذکر نکات مهم

ما امروز طرز تهیه کرپ فرانسوی را با ساده ترین روش به شما آموزش می دهیم. کرپ یکی از خوشمزه ترین دسرهای فرانسه است. البته کرپ انواع مختلفی دارد که هم به عنوان دسر و هم به عنوان وعده اصلی استفاده می شود. بعضی کرپ ها شور و بعضی ها شیرین هستند. کرپ‌های شور معمولا به عنوان پیش غذا سرو می شوند و برای مواد میانی از کالباس، مرغ و… استفاده می شود.

اما در این مقاله می خواهیم طرز تهیه کرپ ساده و شیرین را به شما عزیزان آموزش دهیم. کرپ شیرین خمیری بسیار نازک، پهن و گرد است که هم به عنوان دسر و هم برای صبحانه سرو می شود.

طرز تهیه کرپ فرانسوی

مواد لازم:

تخم مرغ: 1 عدد

آرد: 1 لیوان

شیر: یک و نیم لیوان

شکر: 2 قاشق غذاخوری

روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن می زنیم تا کاملا کف کند و کرم رنگ شود. بعد روغن مایع را اضافه می‌کنیم و دوباره هم می زنیم.

شیر را به آرامی اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در یک ظرف دیگر آرد را الک می کنیم و در آخر آرد الک شده را به مواد اضافه و مخلوط می کنیم. مخلوط کردن را ادامه بدهید تا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله ی آردی داخل مواد نباشد.

نکته: باید روغن، شیر و آرد را به ترتیبی که گفته شد اضافه کنید.

داخل تابه نچسب را با قلمو کمی روغن مایع می زنیم تا چرب شود و روی حرارت قرار می دهیم . از مایه کرپ داخل تابه می ریزیم و تابه را می چرخانیم تا مواد کاملا پخش شود.

ضخامت کرپ نباید زیاد باشد. وقتی کرپ خودش را گرفت و سطحش مات و کناره ها مقداری طلایی شد، می توانیم برگردانیم تا طرف دیگر هم بپزد. بقیه مواد را به همین ترتیب می پزیم.

کرپ‌های خوشمزه شما حاضر است و می توانید آن ها را داخل ظرف دلخواه بچینید و با نوتلا، میوه، عسل یا مربا تزیین کنید.

نکات مهم در طرز تهیه کرپ ساده:

علت لاستیکی شدن کرپ، ضخامت زیاد آن است. کرپ باید خیلی نازک باشد و برای پخش شدن مواد داخل تابه باید تابه را بچرخانید.

انتخاب یک تابه مناسب در پخت کرپ خیلی مهم است و باید از تابه نچسب و ضخیم استفاده کرد تا حرارت به طور یکسان و درست منتقل شود.

پیدا کردن دمای مناسب در طرز تهیه کرپ فرانسوی مسئله مهمی است. با حرارت کم مدت زمان پخت زیاد شده و این امر باعث خشکی کرپ شما می شود. بالا بودن حرارت نیز لطافت و طعم کرپ را از بین می برد. معمولا بعد از پختن یک الی دو عدد کرپ می توانیم دمای مناسب را پیدا کنیم تا کرپ های لطیف و خوش رنگ داشته باشیم.

مایه کرپ باید رقیق و روان باشد. طوری که وقتی تابه را می چرخانیم پخش شود. از آن جایی که جنس آردها متفاوت است و جذب آب آن ها فرق دارد، اگر مایه کرپ شما کمی غلیظ بود در این صورت می توانید یک قاشق شیر به مواد اضافه کنید.

اگه همزن برقی نداشتید، از همزن دستی برای تهیه کرپ استفاده نمایید.

ادامه نکات مهم

تابه را فقط بار اول چرب می کنیم. به علت چرب کردن تابه دو الی سه عدد کرپ اول یکدست سرخ نمی شوند.

وقتی همه مواد را سرخ و حاضر کردیم باید کرپ را سرو کنیم. برای سرو کردن کرپ می توانیم دایره را چهار تا بزنیم و داخلش را با میوه پر کنیم. یا این که دایره را از وسط تا کنیم و از یک سمت رول کنیم. یا روی کرپ میوه بچینیم و دایره را بدون تا زدن رول کنیم و در آخر با پودر قند یا شکلات تزیین کنیم.

چون کرپ شیرینی کمی دارد حتما باید از شکلات صبحانه یا پودر قند یا انواع مارمالاد یا خامه کنارش استفاده شود. کنار این مواد شیرین می توانید از کره معمولی یا کره بادام زمینی هم استفاده کنید.

کرپ یک وعده جذاب و خوشمزه و متنوع برای صبحانه به حساب می آید مخصوصا برای بچه های بد غذا که علاقه ای به وعده صبحانه ندارند به خصوص اگر کرپ را با شکلات صبحانه سرو کنید.

کرپ به صورت پیش غذا و فینگر فود هم طرفدار زیادی دارد و معمولا با گوشت یا کالباس سرو می شود.

تفاوت کرپ و پنکیک

کرپ و پنکیک درواقع از یک خانواده هستند و مواد اولیه یکسانی دارند و هر دو را هم می توان بدون همزن و فر درست کرد.

مهم‌ترین تفاوت وجود عامل پف دهنده است در پنکیک از بکینگ پودر استفاده می شود و معمولا پف می کند. اما کرپ پهن و نازک است و هیچ عامل پف دهنده‌ای نیست.

مایه کرپ رقیق و شل بوده اما مایه پنکیک غلیظ است. زیرا در کرپ حجم مواد مایع نسبت به جامد زیاد بوده اما در پنکیک مواد جامد حجم بیشتری نسبت به مایعات دارند.

در مایه پنکیک قابلیت افزودن مواد تکه‌ای مثل میوه های خرد شده یا شکلات است و به راحتی بافت پنکیک ایجاد می شود. در صورتی که برای استفاده از این مواد در کرپ باید بعد از پخت، لای کرپ گذاشته شود و نمی توان به مایه کرپ اضافه کرد.

کلام آخر

برای خرید بهترین لوازم خانه و آشپزخانه در مدل های مختلف به فروشگاه لنوس مراجعه فرمایید. شما می توانید خرید خود را به صورت حضوری و غیر حضوری از این فروشگاه انجام دهید. فراموش نکنید هدف ما جلب رضایت مشتریان و کاربران است.

جهت مشاوره و تبت سفارش محصولات خود از فروشگاه اینترنتی لنوس

در  اینستاگرام و تلگرام با ما همراه باشید.