طرز تهیه املت ایتالیایی یا فریتاتا با دستور پخت آسان

ما امروز می خواهیم درمورد طرز تهیه املت ایتالیایی یا همان فریتاتا صحبت کنیم. فریتاتا (frittata) نوعی املت پرطرفدار ایتالیایی است که برای صبحانه بسیار مناسب است. این غذا شباهت زیادی به کوکو دارد و سازگار با طبع و ذائقه ایرانیست و می توان در وعده‌های غذایی مختلف آن را سرو کرد. یک صبحانه عالی و مقوی با قارچ و مرغ که هم در فر و هم بدون فر می‌توانید حاضر کنید.

یکی از مزیت‌های این املت یا کوکو این است که با هر چیزی که دم دست دارید می توانید آن را حاضر کنید. می توان از انواع سبزیجات، گوشت مرغ، ماهی، گوشت قرمز یا ترکیب آن‌ها، سوسیس یا بیکن داخل املت ایتالیایی استفاده کرد و یا این که کلا فریتاتا را بدون گوشت و سوسیس و با انواع سبزیجات دلخواه حاضر کرد تا یک املت ایتالیایی رژیمی داشته باشیم.

طرز تهیه املت ایتالیایی

مواد لازم املت ایتالیایی

سینه مرغ: نصف یک عدد

روغن: 1 قاشق غذاخوری

قارچ: 200 گرم

سیب زمینی: 2 عدد

گوجه فرنگی: 1 الی 2 عدد

پیاز متوسط: 2 عدد

تخم مرغ: 3 عدد

ذرت: 3 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: به مقدار لازم

نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن: به مقدار لازم

مرحله اول طرز تهیه فریتاتا

در ابتدا نصف سینه مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و یک قاشق روغن روی حرارت تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند. بعد نمک و فلفل سیاه یا هر ادویه دیگر را به مرغ اضافه می‌کنیم و در نهایت آب جوش می ریزیم تا بپزد. وقتی مرغ پخت، آن را با چاقو تکه تکه می‌کنیم.

سیب زمینی ها را نگینی خرد و داخل تابه با روغن سرخ می کنیم. وقتی آماده شد سیب زمینی ها را برمی داریم. ( به کمک کفگیر سوراخ دار تا کاملا سیب زمینی از روغن جدا شود) داخل همان تابه و روغن، پیاز های ریز خرد شده را می ریزیم و اجازه می دهیم تا طلایی شوند.

بعد قارچ را به پیازها اضافه می کنیم و حرارت را کمی بالا می بریم. اگر از قارچ تازه استفاده می کنید یک قاشق آبلیمو هم اضافه کنید تا رنگ قارچ ها تیره نشود ولی اگر از قارچ پخته استفاده می کنید نیازی نیست.

زمانی که آب قارچ ها کشیده شد و پخت، حرارت را کم می کنیم. { هنگام پخت قارچ تازه، همواره از حرارت بالا استفاده می کنیم تا مانع آب انداختن زیاد قارچ ها شود و حتما آبلیمو می زنیم تا قارچ ها سیاه رنگ نشوند}

ادامه طرز تهیه املت ایتالیایی

گوجه نگینی خرد شده و ذرت را به مواد اضافه می‌کنیم و تفت می دهیم. بعد سیب زمینی و مرغ خرد شده را اضافه می کنیم و نمک و ادویه های دلخواه را هم می زنیم و کاملا مخلوط می کنیم.

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای با چنگال می زنیم تا از حالت لختگی خارج شوند و کمی کف کنند. مواد را داخل تابه با قاشق کاملا صاف می کنیم و تخم مرغ ها را روی مواد می ریزیم.

اجازه می دهیم تا تخم مرغ‌ها همه جای مواد پخش شوند. در تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم با حرارت کم تخم مرغ ها کاملا بپزند. هنگامی که تخم مرغ ها پخت، روی آن پنیر پیتزا می ریزیم و در فر یا مایکروویو قرار می دهیم و گریل را روشن می کنیم تا زمانی که پنیر کاملا آب و طلایی رنگ شود.

ادامه

اگر فر ندارید بعد از افزودن پنیر، تابه را روی حرارت کم قرار دهید و در تابه را ببندید تا پنیر آب شود. بعد روی پنیر، سبزیجات مختلف بریزید تا جلوه ی زیبا تری داشته باشد.

اگر دوست ندارید پنیر شما سفید رنگ دیده شود، قبل از افزودن پنیر یک قاشق زعفران دم شده غلیظ به آن اضافه و مخلوط نمایید تا رنگ بگیرد و بعد روی املت پخش کنید.

در آخر ( املت) را با گوجه و ریحان و جعفری و سس قرمز سرو می کنیم. این املت گزینه مناسبی برای صبحانه یا شام است.

نکات مهم در طرز تهیه فریتاتا:

فریتاتا نوعی غذای بین الملل- ایتالیایی محسوب می شود و زمان پخت کلی این املت حدود ۵۰ الی ۶۰ دقیقه است.

انتخاب تابه مناسب در پخت این املت حائز اهمیت است. بهتر است تابه شما نچسب باشد؛ می توانید با انتخاب تابه کوچکتر ضخامت فریتاتا را بیشتر کنید.

همه مواد املت ایتالیایی باید از قبل پخته باشند وگرنه آن تردی معروفش را نخواهد داشت.

استفاده از تخم مرغ بیشتر، باعث شل شدن مواد شما می شود.

از سبزیجات دیگر مثل هویج، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی، زیتون و… نیز می توانید در فریتاتا استفاده کنید.

می توانید مواد فریتاتا را داخل قالب مافین بریزید و در فر بپزید تا حالت تک نفره داشته باشد.

اگر املت ایتالیایی را داخل تابه می پزید، بهتر است آن را شبیه به پیتزا برش بزنید.

و…

برای طعم بهتر می توان کمی پنیر پارمزان به پنیر پیتزا اضافه نمود؛ اگر دوست دارید غذای شما رژیمی باشد مجاز به حذف کردن پنیر پیتزا هستید.

از گوجه فرنگی خشک نیز می توانید به جای گوجه فرنگی تازه استفاده نمایید.

املت فریتاتا را هم به صورت گرم و هم سرد می توان سرو کرد.

از جمله فریتاتا های معروف می توان به فریتاتای اسفناج، فریتاتای سیب زمینی و سبزیجات ( مخصوص گیاه خواران) اشاره کرد.

کلام آخر

در فروشگاه لنوس لوازم خانه و آشپزخانه در طرح و برند های متفاوت موجود است. شما می توانید محصول مورد نظر خود را در مدل های مختلف در سایت لنوس مشاهده کنید و بعد از مطالعه مشخصات و ویژگی محصول، خریدی مطمئن و امن را با ما تجربه نمایید.

جهت مشاوره و تبت سفارش محصولات خود از فروشگاه اینترنتی لنوس

در  اینستاگرام و تلگرام با ما همراه باشید.